Việc nhận diện nấm trong tự nhiên luôn là một thử thách lớn, đặc biệt khi nhiều loài nấm độc lại mang vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn, thậm chí giống hệt những loại nấm ăn được. Sự nhầm lẫn này có thể dẫn đến hậu quả khôn lường, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe và tính mạng con người. Để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi những rủi ro đáng tiếc, việc trang bị kiến thức về Hình ảnh Các Loại Nấm độc cùng với đặc điểm nhận biết của chúng là vô cùng cần thiết. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về các loài nấm cực độc phổ biến trên thế giới, giúp bạn cảnh giác hơn trước vẻ đẹp ẩn chứa hiểm họa của chúng.
Những Loại Nấm Độc Cực Nguy Hiểm và Cách Nhận Biết Chúng
Dưới đây là danh sách các loài nấm độc nổi tiếng với khả năng gây hại nghiêm trọng, thậm chí dẫn đến tử vong, mà bạn cần đặc biệt lưu ý khi quan sát trong tự nhiên.
1. Nấm Tán Bay (Fly Agaric): Vẻ Đẹp Chết Người
Nấm Tán Bay (tên khoa học: Amanita muscaria) nổi bật với vẻ ngoài như bước ra từ truyện cổ tích: mũ nấm màu đỏ rực rỡ, điểm xuyết những đốm trắng tinh khôi. Tuy nhiên, đằng sau vẻ đẹp ấy là độc tính đáng sợ. Cả người và động vật nếu vô tình ăn phải loại nấm này đều có thể bị ngộ độc nặng và tử vong.
Nấm Tán Bay (Fly Agaric) với mũ đỏ đốm trắng, trông giống nấm trong truyện cổ tích
Tác nhân gây độc chính trong Nấm Tán Bay là muscimol và axit ibotenic. Những độc tố này tác động trực tiếp lên hệ thần kinh trung ương, gây ra các triệu chứng như kích ứng, buồn nôn, buồn ngủ và thậm chí là ảo giác đáng sợ.
2. Nấm Đôi Cánh Thiên Thần (Angel Wing): Kẻ Giết Người Thầm Lặng
Nấm Đôi Cánh Thiên Thần (tên khoa học: Pleurocybella porrigens) thường xuất hiện ở khu vực Bắc bán cầu, có hình dáng mỏng manh tựa đôi cánh. Từng có thời gian, loại nấm này được xem là thực phẩm, nhưng mọi thứ thay đổi đột ngột vào năm 2004 khi gần 60 người Nhật Bản bị ngộ độc sau khi ăn chúng, với 17 trường hợp tử vong chỉ trong vòng 6 tuần.
Nấm Đôi Cánh Thiên Thần mọc trên thân cây mục nát ở Bắc bán cầu, có vẻ ngoài thanh nhã
Các nhà khoa học vẫn chưa thể xác định đầy đủ tất cả các độc chất trong nấm Đôi Cánh Thiên Thần. Tuy nhiên, một loại axit amin có trong nấm đã được chứng minh là tiêu diệt tế bào não động vật trong các thí nghiệm. Ngoài ra, nhiều khả năng nấm này còn chứa nồng độ xyanua ở mức cao, góp phần vào độc tính chết người của nó. Những hình ảnh bánh sinh nhật tươi vui không thể so sánh với sự nguy hiểm tiềm ẩn của loại nấm này.
3. Nấm Deadly Dapperling (Lepiota): Độc Tố Amatoxin Khủng Khiếp
Nấm Deadly Dapperling, thuộc họ Lepiota, thường mọc trong các khu rừng thông ở châu Âu và Bắc Mỹ. Loại nấm này chứa amatoxin – một loại độc tố cực kỳ nguy hiểm, chịu trách nhiệm cho 80-90% các ca tử vong do ngộ độc nấm trên toàn thế giới.
Nấm Deadly Dapperling, thuộc họ Lepiota, xuất hiện ở rừng thông, chứa độc tố amatoxin
Tỷ lệ tử vong khi ăn phải amatoxin lên tới 50% nếu không được điều trị kịp thời, và vẫn là 10% ngay cả khi có can thiệp y tế. Các triệu chứng ban đầu thường bao gồm đau bụng và rối loạn tiêu hóa, sau đó nhanh chóng tiến triển thành suy gan nghiêm trọng và dẫn đến tử vong.
4. Nấm Podostroma Cornu-damae: “Bàn Tay” Độc Của Tử Thần
Nấm Podostroma Cornu-damae gây ấn tượng mạnh bởi hình dáng kỳ dị, giống như một bàn tay người vươn lên từ mặt đất. Độc tố chính trong loại nấm này là trichothecene mycotoxin, một hợp chất gây ra những triệu chứng khó chịu và có thể dẫn đến tử vong chỉ sau vài ngày.
Nấm Podostroma Cornu-damae với hình thù kỳ dị như bàn tay người, cảnh báo sự nguy hiểm
Chất độc này ảnh hưởng đến tất cả các bộ phận trong cơ thể nhưng chủ yếu là gan, thận và não, làm suy giảm tế bào máu. Nạn nhân có thể xuất hiện các triệu chứng đáng sợ như lột da mặt, rụng tóc, giống như bị nhiễm độc phóng xạ hoặc mắc bệnh bạch cầu.
5. Nấm Conocybe Filaris: Tổn Thương Gan Vĩnh Viễn
Nấm Conocybe Filaris thường mọc trên các bãi cỏ và có nguồn gốc ở khu vực Thái Bình Dương, phía Tây Bắc nước Mỹ. Đây là một loài nấm chứa độc tố amatoxin đặc biệt nguy hiểm, chỉ cần ăn phải một lượng nhỏ cũng sẽ gây tổn thương gan nghiêm trọng và không thể chữa trị.
Nấm Conocybe Filaris thường thấy trên các bãi cỏ, mang trong mình độc tố amatoxin cực mạnh
Việc nhận biết chính xác qua hình ảnh các loại nấm độc như Conocybe Filaris là rất quan trọng để tránh xa chúng.
6. Nấm Webcap (Cortinarius rubellus): Suy Thận Cả Đời
Nấm Webcap, với tên khoa học Cortinarius rubellus, là một loại nấm vô cùng độc. Chỉ cần ăn một lượng rất nhỏ cũng đủ để gây chết người. Nếu may mắn thoát chết, người trúng độc vẫn phải đối mặt với nguy cơ chạy thận suốt đời hoặc phải ghép thận để duy trì sự sống.
Nấm Webcap với vẻ ngoài không mấy nổi bật nhưng ẩn chứa chất độc gây suy thận nghiêm trọng
Trong nấm Webcap chứa orellanine, một độc tố rất mạnh mà đến nay vẫn chưa có thuốc giải độc hiệu quả. Điều này càng làm tăng thêm mức độ nguy hiểm của loại nấm này.
7. Nấm Mũ Đầu Lâu Mùa Thu (Autumn Skullcap): Gây Nhầm Lẫn Chết Người
Nấm Mũ Đầu Lâu Mùa Thu (tên khoa học: Galerina marginata) thường mọc trên những thân cây đã chết ở khắp nơi trên thế giới. Giống như nhiều loại nấm độc khác, nấm mũ đầu lâu có vẻ ngoài rất giống một số loại nấm ăn được, khiến nhiều người dễ bị nhầm lẫn và thu hái.
Nấm Mũ Đầu Lâu Mùa Thu mọc trên thân cây mục nát, có hình dáng dễ gây nhầm lẫn với nấm ăn được
Trong nấm có chứa chất độc amatoxin, gây ra tổn thương gan vĩnh viễn, dẫn tới những cái chết đau đớn. Việc cung cấp hình ảnh các loại nấm độc như thế này giúp nâng cao ý thức cảnh giác.
8. Nấm False Morel (Nấm Não): Vừa Ngon Lành Vừa Cực Độc
Nấm False Morel, hay còn gọi là Nấm Não (tên khoa học: Gyromitra esculenta), có hình dáng kỳ lạ giống bộ não người với nhiều nếp gấp. Đây là một trong những món ăn khá phổ biến ở bán đảo Scandinavia và vùng Đông Âu. Tuy nhiên, Nấm False Morel lại vô cùng đặc biệt: nếu ăn sống, bạn sẽ tử vong. Nhưng nếu được nấu chín đúng cách, loại nấm này lại có hương vị vô cùng tuyệt vời.
Nấm False Morel hay còn gọi nấm não, với hình dáng nhăn nheo đặc trưng giống bộ não người
Tại Phần Lan, để thưởng thức thứ nấm độc này, nó phải trải qua quá trình chế biến nghiêm ngặt để khử độc, và chính phủ nước này cũng quy định rất rõ ràng trong quy trình xử lý chất độc của nấm. Dù đã tuân thủ đầy đủ các bước, chất độc gyromitrin có thể vẫn còn bên trong và tích lũy trong cơ thể theo thời gian, nên các chuyên gia vẫn khuyến cáo thực khách không nên ăn thường xuyên.
Chất độc có trong nấm là gyromitrin, khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành monomethylhydrazine (MMH). Độc tố này ảnh hưởng chủ yếu đến gan, đôi khi tác động đến hệ thần kinh và thận. Người bị trúng độc có triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, nôn mửa, chóng mặt, đau đầu. Trong trường hợp xấu nhất, người trúng độc sẽ hôn mê sâu và tử vong sau một tuần.
9. Nấm Thiên Thần Hủy Diệt (Destroying Angels): Phá Hủy Toàn Bộ Cơ Thể
Nấm Thiên Thần Hủy Diệt (Destroying Angels) là loại nấm cực độc có khả năng phá hủy hoàn toàn cơ thể người với độc tố amatoxin. Mặc dù có vẻ ngoài trắng tinh khiết, nhưng đây là một trong những “sát thủ” đáng sợ nhất trong thế giới nấm.
Nấm Thiên Thần Hủy Diệt với màu trắng tinh khiết nhưng mang độc tính tàn phá cơ thể nghiêm trọng
Các triệu chứng ban đầu sau khi ăn phải nấm bao gồm: chuột rút, mê sảng, co giật, nôn mửa và tiêu chảy. Độc tố amatoxin gây ra những thương tổn vĩnh viễn cho thận và mô gan. Biện pháp duy nhất để cứu người bị trúng độc là ghép gan. Các bạn có thể tìm thấy nhiều hình nền điện thoại hoa linh lan với vẻ đẹp tương tự nấm này, nhưng ít ai biết sự nguy hiểm tiềm ẩn của nấm.
10. Nấm Mũ Tử Thần (Death Cap – Amanita phalloides): Sát Thủ Số Một
Sau những trận mưa nặng hạt, một loài nấm đang bùng nổ khắp các vùng bang California tại Mỹ. Chúng khá lớn, màu sắc nhợt nhạt, trông rất an toàn đối với những người tình cờ trông thấy, và thực tế là khi nấu lên có vị khá ngon. Tuy nhiên, vẻ ngoài đó đã hoàn toàn che lấp bản chất thực sự bên trong, vì đó là nấm “mũ tử thần” – hay Amanita phalloides – một trong những loài nấm nguy hiểm nhất thế giới.
Nấm Mũ Tử Thần, thủ phạm của nhiều vụ ngộ độc chết người, có vẻ ngoài nhợt nhạt dễ gây nhầm lẫn
Nấm Mũ Tử Thần là thủ phạm trong phần lớn các trường hợp tử vong do ăn nấm tình cờ hoặc đầu độc có chủ đích, liên quan đến cái chết của các nhân vật lịch sử như hoàng đế La Mã Claudius hay một số giáo hoàng. Có nguồn gốc ở châu Âu, thường mọc bên dưới những cây sồi trong rừng, nấm này trông giống nhiều loài nấm ăn được, gây ra sự nhầm lẫn tai hại.
Tác nhân gây độc của nấm là α-amanitin (amatoxin), làm tổn thương gan và thận đến mức không thể phục hồi. Theo ước tính, chỉ cần 30g chất độc amatoxin (tương đương một nửa cây nấm) là đủ để giết chết một người trưởng thành. Đặc biệt nguy hiểm là độc tính của nấm mũ tử thần không hề thay đổi, ngay cả khi bị nấu chín, sấy khô hoặc làm đông lạnh. Hiện tại vẫn chưa có phương pháp chữa trị triệt để nếu không may trúng độc. Do đó, nếu có tình cờ nhìn thấy loại nấm này, hãy tránh xa nó trước khi quá muộn.
11. Nấm Mực (Coprinus atramentarius): Độc Tính Khi Kết Hợp Rượu
Bản thân loại nấm mực (tên khoa học: Coprinus atramentarius) vô hại, nhưng nếu kết hợp với rượu sẽ trở nên rất nguy hiểm. Khi đó, chất coprin và axit amin chứa trong nấm mực sẽ phản ứng với rượu và gây độc 48 giờ sau bữa ăn. Biểu hiện của người bị trúng độc kiểu này là da mặt bị sung huyết, tay chân bị giá lạnh.
Nấm Mực, có thể gây độc nếu tiêu thụ cùng đồ uống có cồn
Cẩn trọng khi kết hợp thực phẩm là điều cần thiết để đảm bảo an toàn. Đôi khi, những chi tiết nhỏ trong tranh tô màu con mèo cute hay ảnh người mẫu đẹp nhất hàn quốc cũng có thể chứa đựng nhiều sắc thái, tương tự như nấm, có những thứ không biểu hiện rõ ràng sự nguy hiểm.
12. Nấm Cựa Gà (Claviceps purpurea): Mầm Bệnh Ngũ Cốc
Nấm cựa gà (Claviceps purpurea) mọc trên lúa mạch đen, các loại cây ngũ cốc và thức ăn gia súc có liên quan. Việc tiêu thụ ngũ cốc hoặc các loại hạt bị nhiễm cấu trúc sinh tồn của loại nấm này có thể gây ra bệnh nấm cựa gà ở người và các động vật có vú khác.
Sợi nấm mọc đâm sâu vào bông lúa mạch non, phá hủy tế bào của mô cây chủ và phủ ngoài cụm hoa bằng một lớp sợi nấm mềm, màu trắng như bông. Khối sợi nấm phát triển thành hạch nấm cứng giống cái cựa gà và chuyển sang màu xám nâu hoặc tím đen.
Hạch nấm cựa gà mọc trên bông lúa mạch, có màu xám nâu hoặc tím đen
Hạch nấm này có chứa các alkaloid như ergotasine, ergotamine, ergocornine có tác dụng làm co mạch các cơ trơn và cơ tử cung. Với liều lượng thấp, chiết xuất từ nấm cựa gà được điều chế thành nhiều loại thuốc thần kinh, tim mạch. Tuy nhiên, với liều cao, nấm cựa gà rất độc, có thể gây nên hoại thư ở đầu ngón tay chân, cơ cứng mạch, mê sảng. Nếu tiêu thụ bột lúa mạch nhiễm nấm cựa gà, con người sẽ bị bệnh cựa gà với chuột rút cơ chân tay, hàm sẽ tê dại, rồi thối loét dẫn đến tử vong. Gia súc ăn phải các loại cỏ thuộc họ hòa thảo nhiễm nấm cựa gà cũng bị ngộ độc chết, thể hiện qua các triệu chứng như co giật, co thắt, tiêu chảy, ảo giác và hoại tử. Những hình ảnh động như gif hình nền động powerpoint đẹp có thể biểu trưng cho sự biến đổi khó lường của chất độc này trong cơ thể.
Kết luận
Qua hình ảnh các loại nấm độc và những mô tả chi tiết trên, chúng ta có thể thấy thế giới nấm hoang dã ẩn chứa vô vàn nguy hiểm. Từ những loại có vẻ ngoài bắt mắt đến những loại dễ gây nhầm lẫn với nấm ăn được, độc tính của chúng có thể gây tổn thương gan, thận, hệ thần kinh và thậm chí dẫn đến tử vong.
Vì vậy, lời khuyên vàng luôn là: không bao giờ ăn nấm hoang dã trừ khi bạn là một chuyên gia thực sự và có thể xác định chính xác 100% loài nấm đó an toàn. Hãy luôn đề cao cảnh giác để bảo vệ sức khỏe của bản thân và những người thân yêu. Nếu nghi ngờ ngộ độc nấm, cần đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất ngay lập tức.
Nguồn tin tham khảo
- Khoahoc.tv